Cara Membuat Ayam Geprek - Resep Lengkap
🍗 Ayam
Mudah
Ayam geprek crispy yang digeprek dengan sambal bawang pedas menggigit. Sajian ayam paling populer di Indonesia dengan balutan tepung renyah dan sambal yang bikin nagih.
Waktu Persiapan
20 menit
Waktu Masak
20 menit
Porsi
2 orang
Kalori
450 kal
🛒 Bahan-bahan
Untuk 2 porsi:
- 2 potong dada ayam fillet
- 150 g tepung terigu
- 50 g tepung maizena
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 150 ml air es
- Minyak goreng secukupnya
- Sambal: 15 buah cabai rawit merah
- Sambal: 5 siung bawang putih
- Sambal: 1/2 sdt garam
- Sambal: 1 sdm minyak goreng panas
👨🍳 Cara Membuat
- 1Potong dada ayam menjadi 2 bagian. Pukul-pukul dengan pemukul daging agar tipis dan merata.
- 2Campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam, merica, dan bawang putih bubuk.
- 3Tambahkan air es sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung hingga menjadi adonan basah yang agak kental.
- 4Celupkan ayam ke dalam adonan basah hingga terbalut rata.
- 5Goreng ayam dalam minyak panas banyak dengan api sedang hingga kuning keemasan dan matang, sekitar 6-8 menit. Angkat dan tiriskan.
- 6Untuk sambal: ulek cabai rawit, bawang putih, dan garam hingga kasar. Siram dengan minyak goreng panas.
- 7Letakkan ayam goreng di atas cobek, geprek dengan ulekan hingga agak pipih.
- 8Campurkan sambal di atas ayam geprek, sajikan dengan nasi putih hangat dan lalapan.
❓ Pertanyaan yang Sering Ditanyakan
Bagaimana agar ayam geprek tetap crispy?
Gunakan campuran tepung terigu dan maizena dengan air es. Goreng dengan minyak yang benar-benar panas dan jangan terlalu sering membalik ayam saat menggoreng.
Berapa tingkat kepedasan ayam geprek?
Tingkat kepedasan bisa disesuaikan dengan jumlah cabai. Resep ini menggunakan 15 cabai rawit untuk level pedas. Kurangi menjadi 5-8 cabai untuk level sedang.
Lihat resep lengkap dengan tampilan penuh: Resep Ayam Geprek — ResepMasak.net