Cara Membuat Ayam Geprek - Resep Lengkap
Ayam geprek crispy yang digeprek dengan sambal bawang pedas menggigit. Sajian ayam paling populer di Indonesia dengan balutan tepung renyah dan sambal yang bikin nagih.
🛒 Bahan-bahan
Untuk 2 porsi
- ✓2 potong dada ayam fillet
- ✓150 g tepung terigu
- ✓50 g tepung maizena
- ✓1 sdt baking powder
- ✓1 sdt garam
- ✓1/2 sdt merica
- ✓1 sdt bawang putih bubuk
- ✓150 ml air es
- ✓Minyak goreng secukupnya
- ✓Sambal: 15 buah cabai rawit merah
- ✓Sambal: 5 siung bawang putih
- ✓Sambal: 1/2 sdt garam
- ✓Sambal: 1 sdm minyak goreng panas
👨🍳 Cara Membuat
- 1
Potong dada ayam menjadi 2 bagian. Pukul-pukul dengan pemukul daging agar tipis dan merata.
- 2
Campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam, merica, dan bawang putih bubuk.
- 3
Tambahkan air es sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung hingga menjadi adonan basah yang agak kental.
- 4
Celupkan ayam ke dalam adonan basah hingga terbalut rata.
- 5
Goreng ayam dalam minyak panas banyak dengan api sedang hingga kuning keemasan dan matang, sekitar 6-8 menit. Angkat dan tiriskan.
- 6
Untuk sambal: ulek cabai rawit, bawang putih, dan garam hingga kasar. Siram dengan minyak goreng panas.
- 7
Letakkan ayam goreng di atas cobek, geprek dengan ulekan hingga agak pipih.
- 8
Campurkan sambal di atas ayam geprek, sajikan dengan nasi putih hangat dan lalapan.
❓ Pertanyaan yang Sering Ditanyakan
Bagaimana agar ayam geprek tetap crispy?
Gunakan campuran tepung terigu dan maizena dengan air es. Goreng dengan minyak yang benar-benar panas dan jangan terlalu sering membalik ayam saat menggoreng.
Berapa tingkat kepedasan ayam geprek?
Tingkat kepedasan bisa disesuaikan dengan jumlah cabai. Resep ini menggunakan 15 cabai rawit untuk level pedas. Kurangi menjadi 5-8 cabai untuk level sedang.
Resep Terkait
Lihat semua resep Ayam →
Ayam Goreng
Ayam goreng renyah bumbu kunyit khas Indonesia yang lezat dan mudah dibuat. Teksturnya crispy di luar namun tetap juicy di dalam.
Ayam Bakar
Ayam bakar kecap dengan aroma smoky yang menggugah selera. Bumbu kecap manis meresap sempurna ke dalam daging ayam.
Sate Ayam Madura
Sate ayam Madura dengan bumbu kacang khas yang gurih dan sedikit manis. Dibakar di atas arang hingga harum dan lezat.
Opor Ayam
Opor ayam kuah santan kuning yang gurih dan lezat, hidangan wajib saat Lebaran. Kuah santan yang kaya rempah membuat hidangan ini sangat istimewa.