Cara Membuat Pempek - Resep Lengkap
🐟 Ikan
Sedang
Pempek Palembang asli yang kenyal dari ikan tenggiri dengan cuko asam pedas manis. Makanan khas Sumatera Selatan yang terkenal.
Waktu Persiapan
30 menit
Waktu Masak
30 menit
Porsi
6 orang
Kalori
280 kal
🛒 Bahan-bahan
Untuk 6 porsi:
- 500 g ikan tenggiri, haluskan
- 250 g tepung sagu
- 1 butir telur
- 150 ml air es
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- Cuko: 200 g gula merah, 5 buah cabai rawit, 2 siung bawang putih, 100 ml cuka, 200 ml air
👨🍳 Cara Membuat
- 1Campur ikan halus dengan garam, merica, dan telur.
- 2Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diuleni.
- 3Tambahkan air es jika adonan terlalu keras.
- 4Uleni hingga adonan kalis dan tidak lengket.
- 5Bentuk adonan menjadi pempek kapal selam atau lenjer.
- 6Rebus pempek dalam air mendidih hingga mengapung.
- 7Angkat dan goreng pempek hingga kekuningan.
- 8Buat cuko: rebus semua bahan, haluskan, saring.
- 9Sajikan pempek goreng dengan cuko pedas.
❓ Pertanyaan yang Sering Ditanyakan
Kenapa pempek bisa keras?
Terlalu banyak tepung atau ikan kurang segar bisa membuat pempek keras. Gunakan ikan segar dan perbandingan tepung-ikan yang tepat.
Resep Terkait
Lihat resep lengkap dengan tampilan penuh: Resep Pempek — ResepMasak.net