Cara Membuat Dadar Gulung - Resep Lengkap
🍰 Kue
Sedang
Dadar gulung isi kelapa parut gula merah yang manis dan legit. Jajanan pasar tradisional Indonesia dengan kulit crepe hijau pandan yang lembut dan harum.
Waktu Persiapan
20 menit
Waktu Masak
30 menit
Porsi
10 orang
Kalori
150 kal
🛒 Bahan-bahan
Untuk 10 porsi:
- Kulit: 150 g tepung terigu
- Kulit: 2 butir telur
- Kulit: 300 ml santan encer
- Kulit: 1/4 sdt garam
- Kulit: 1 sdm minyak goreng
- Kulit: Pewarna hijau pandan secukupnya
- Isian: 200 g kelapa parut muda
- Isian: 150 g gula merah, sisir
- Isian: 50 ml air
- Isian: 1 lembar daun pandan
- Isian: 1/4 sdt garam
👨🍳 Cara Membuat
- 1Buat isian: masak kelapa parut, gula merah, air, daun pandan, dan garam dengan api kecil hingga gula larut dan air menyusut. Sisihkan.
- 2Buat kulit: campurkan tepung terigu, telur, santan, garam, minyak, dan pewarna pandan. Aduk hingga rata dan tidak bergerindil.
- 3Saring adonan kulit untuk hasil yang halus.
- 4Panaskan wajan datar anti lengket dengan api kecil, olesi sedikit minyak.
- 5Tuang satu sendok sayur adonan, ratakan dengan memutar wajan. Masak hingga pinggiran terangkat.
- 6Angkat kulit dadar, letakkan di piring.
- 7Taruh 2 sdm isian kelapa di tengah kulit, lipat sisi kanan-kiri lalu gulung dari bawah ke atas.
- 8Ulangi hingga adonan habis. Sajikan dadar gulung sebagai camilan atau jajanan pasar.
❓ Pertanyaan yang Sering Ditanyakan
Bagaimana agar kulit dadar gulung tidak sobek?
Gunakan api kecil dan wajan anti lengket. Pastikan adonan tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer. Saring adonan untuk menghilangkan gumpalan.
Bisakah dadar gulung disimpan untuk esok hari?
Bisa, simpan di wadah tertutup pada suhu ruang dan habiskan dalam 1-2 hari. Simpan di kulkas bisa tahan 3 hari, tapi teksturnya akan sedikit berbeda.
Lihat resep lengkap dengan tampilan penuh: Resep Dadar Gulung — ResepMasak.net