Cara Membuat Dadar Gulung - Resep Lengkap
Dadar gulung isi kelapa parut gula merah yang manis dan legit. Jajanan pasar tradisional Indonesia dengan kulit crepe hijau pandan yang lembut dan harum.
🛒 Bahan-bahan
Untuk 10 porsi
- ✓Kulit: 150 g tepung terigu
- ✓Kulit: 2 butir telur
- ✓Kulit: 300 ml santan encer
- ✓Kulit: 1/4 sdt garam
- ✓Kulit: 1 sdm minyak goreng
- ✓Kulit: Pewarna hijau pandan secukupnya
- ✓Isian: 200 g kelapa parut muda
- ✓Isian: 150 g gula merah, sisir
- ✓Isian: 50 ml air
- ✓Isian: 1 lembar daun pandan
- ✓Isian: 1/4 sdt garam
👨🍳 Cara Membuat
- 1
Buat isian: masak kelapa parut, gula merah, air, daun pandan, dan garam dengan api kecil hingga gula larut dan air menyusut. Sisihkan.
- 2
Buat kulit: campurkan tepung terigu, telur, santan, garam, minyak, dan pewarna pandan. Aduk hingga rata dan tidak bergerindil.
- 3
Saring adonan kulit untuk hasil yang halus.
- 4
Panaskan wajan datar anti lengket dengan api kecil, olesi sedikit minyak.
- 5
Tuang satu sendok sayur adonan, ratakan dengan memutar wajan. Masak hingga pinggiran terangkat.
- 6
Angkat kulit dadar, letakkan di piring.
- 7
Taruh 2 sdm isian kelapa di tengah kulit, lipat sisi kanan-kiri lalu gulung dari bawah ke atas.
- 8
Ulangi hingga adonan habis. Sajikan dadar gulung sebagai camilan atau jajanan pasar.
❓ Pertanyaan yang Sering Ditanyakan
Bagaimana agar kulit dadar gulung tidak sobek?
Gunakan api kecil dan wajan anti lengket. Pastikan adonan tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer. Saring adonan untuk menghilangkan gumpalan.
Bisakah dadar gulung disimpan untuk esok hari?
Bisa, simpan di wadah tertutup pada suhu ruang dan habiskan dalam 1-2 hari. Simpan di kulkas bisa tahan 3 hari, tapi teksturnya akan sedikit berbeda.
Resep Terkait
Lihat semua resep Kue →
Klepon
Klepon adalah kue tradisional Indonesia berbentuk bulat, terbuat dari tepung ketan isi gula merah, dibalut kelapa parut. Kenyal dan manis.
Serabi
Serabi adalah kue dadar tradisional dari tepung beras dengan santan yang lembut dan harum daun pandan. Jajanan pasar yang selalu dirindukan.
Kue Lapis
Kue lapis legit dengan lapisan warna-warni yang cantik dan rasa manis yang legit. Kue tradisional Indonesia yang membutuhkan kesabaran.
Pisang Goreng
Pisang goreng crispy tepung renyah yang populer sebagai camilan. Pisang matang dibalut tepung krispy yang renyah di luar dan lembut di dalam.