Cara Membuat Ifumie - Resep Lengkap
🍜 Mie
Sedang
Ifumie atau mie goreng crispy siram kuah kental berisi ayam, udang, dan sayuran. Hidangan ala restoran Chinese-Indonesian yang gurih dengan tekstur mie renyah.
Waktu Persiapan
15 menit
Waktu Masak
25 menit
Porsi
3 orang
Kalori
400 kal
🛒 Bahan-bahan
Untuk 3 porsi:
- 200 g mie telur kering
- 100 g dada ayam, iris tipis
- 100 g udang kupas
- 1 buah wortel, iris tipis serong
- 100 g sawi putih, iris kasar
- 50 g kapri/buncis
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dalam 100 ml air
- 300 ml kaldu ayam
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 1 sdt minyak wijen
- Minyak goreng untuk menggoreng mie
👨🍳 Cara Membuat
- 1Rebus mie telur hingga matang, tiriskan dan keringkan dengan tisu dapur.
- 2Panaskan minyak goreng banyak, goreng mie hingga renyah dan keemasan di kedua sisi. Angkat dan letakkan di piring saji.
- 3Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum.
- 4Masukkan ayam dan udang, masak hingga berubah warna.
- 5Tambahkan wortel, sawi putih, dan kapri. Aduk rata.
- 6Tuang kaldu ayam, saus tiram, kecap asin, garam, dan merica. Didihkan.
- 7Masukkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kuah mengental sesuai keinginan.
- 8Teteskan minyak wijen, aduk rata. Siramkan kuah sayuran di atas mie goreng crispy. Sajikan segera.
❓ Pertanyaan yang Sering Ditanyakan
Bagaimana agar mie ifumie tetap crispy?
Pastikan mie benar-benar kering sebelum digoreng. Goreng dengan minyak panas banyak dan siram kuah tepat saat akan disajikan agar mie tidak cepat lembek.
Bisakah pakai mie instan?
Bisa, tapi hasilnya kurang optimal. Mie telur kering lebih cocok karena teksturnya lebih tebal dan bisa menjadi renyah sempurna saat digoreng.
Lihat resep lengkap dengan tampilan penuh: Resep Ifumie — ResepMasak.net