Cara Membuat Ifumie - Resep Lengkap
Ifumie atau mie goreng crispy siram kuah kental berisi ayam, udang, dan sayuran. Hidangan ala restoran Chinese-Indonesian yang gurih dengan tekstur mie renyah.
🛒 Bahan-bahan
Untuk 3 porsi
- ✓200 g mie telur kering
- ✓100 g dada ayam, iris tipis
- ✓100 g udang kupas
- ✓1 buah wortel, iris tipis serong
- ✓100 g sawi putih, iris kasar
- ✓50 g kapri/buncis
- ✓3 siung bawang putih, cincang
- ✓1 sdm saus tiram
- ✓1 sdm kecap asin
- ✓1 sdm tepung maizena, larutkan dalam 100 ml air
- ✓300 ml kaldu ayam
- ✓1/2 sdt garam
- ✓1/4 sdt merica
- ✓1 sdt minyak wijen
- ✓Minyak goreng untuk menggoreng mie
👨🍳 Cara Membuat
- 1
Rebus mie telur hingga matang, tiriskan dan keringkan dengan tisu dapur.
- 2
Panaskan minyak goreng banyak, goreng mie hingga renyah dan keemasan di kedua sisi. Angkat dan letakkan di piring saji.
- 3
Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum.
- 4
Masukkan ayam dan udang, masak hingga berubah warna.
- 5
Tambahkan wortel, sawi putih, dan kapri. Aduk rata.
- 6
Tuang kaldu ayam, saus tiram, kecap asin, garam, dan merica. Didihkan.
- 7
Masukkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kuah mengental sesuai keinginan.
- 8
Teteskan minyak wijen, aduk rata. Siramkan kuah sayuran di atas mie goreng crispy. Sajikan segera.
❓ Pertanyaan yang Sering Ditanyakan
Bagaimana agar mie ifumie tetap crispy?
Pastikan mie benar-benar kering sebelum digoreng. Goreng dengan minyak panas banyak dan siram kuah tepat saat akan disajikan agar mie tidak cepat lembek.
Bisakah pakai mie instan?
Bisa, tapi hasilnya kurang optimal. Mie telur kering lebih cocok karena teksturnya lebih tebal dan bisa menjadi renyah sempurna saat digoreng.
Resep Terkait
Lihat semua resep Mie →
Mie Goreng
Mie goreng special dengan topping telur, sayuran, dan daging yang lezat. Mie kuning goreng bumbu kecap yang menjadi favorit semua kalangan.
Kwetiau Goreng
Kwetiau goreng dengan bakso, udang, dan sayuran yang dimasak dengan kecap dan bumbu khas. Tekstur mienya kenyal dan lezat.
Bihun Goreng
Bihun goreng dengan telur, ayam, dan sayuran yang dimasak dengan bumbu kecap manis gurih. Ringan tapi mengenyangkan.
Bakso
Bakso sapi kenyal dengan kuah kaldu bening yang gurih dan menyegarkan. Bakso homemade yang lezat dengan resep rahasia turun-temurun.