Cara Membuat Ikan Balado - Resep Lengkap
🐟 Ikan
Sedang
Ikan goreng berlumur sambal balado merah khas Padang yang pedas dan aromatik. Perpaduan ikan goreng renyah dengan sambal tumis yang kaya rempah.
Waktu Persiapan
15 menit
Waktu Masak
25 menit
Porsi
4 orang
Kalori
310 kal
🛒 Bahan-bahan
Untuk 4 porsi:
- 4 potong ikan kembung/tongkol
- 1 sdt garam
- 1 sdm air jeruk nipis
- Minyak goreng secukupnya
- Sambal balado: 12 buah cabai merah keriting
- Sambal balado: 5 buah cabai rawit merah
- Sambal balado: 8 siung bawang merah
- Sambal balado: 4 siung bawang putih
- Sambal balado: 2 buah tomat merah
- Sambal balado: 1 sdt garam
- Sambal balado: 1/2 sdt gula pasir
- Sambal balado: 3 lembar daun jeruk
- Sambal balado: 2 sdm minyak goreng
👨🍳 Cara Membuat
- 1Bersihkan ikan, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
- 2Goreng ikan dalam minyak panas hingga matang dan kecokelatan di kedua sisi. Angkat dan tiriskan.
- 3Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
- 4Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dengan api sedang hingga matang dan minyak mulai terpisah.
- 5Tambahkan garam dan gula, koreksi rasa.
- 6Masukkan ikan goreng ke dalam sambal, aduk perlahan agar ikan terbalut sambal secara merata.
- 7Masak sebentar selama 2-3 menit agar bumbu meresap.
- 8Angkat dan sajikan ikan balado bersama nasi putih hangat.
❓ Pertanyaan yang Sering Ditanyakan
Ikan apa yang paling cocok untuk balado?
Ikan kembung, tongkol, atau nila paling cocok karena dagingnya padat dan tidak mudah hancur saat dimasak dengan sambal. Ikan lele dan patin juga bisa digunakan.
Berapa lama sambal balado bisa disimpan?
Sambal balado bisa disimpan di kulkas dalam wadah tertutup selama 3-5 hari. Panaskan kembali sebelum disajikan.
Lihat resep lengkap dengan tampilan penuh: Resep Ikan Balado — ResepMasak.net