Cara Membuat Rendang Ayam - Resep Lengkap
🍗 Ayam
Sulit
Rendang ayam bumbu Padang yang kaya rempah dan meresap sempurna. Masakan kering berbumbu santan yang dimasak lama hingga bumbu benar-benar meresap.
Waktu Persiapan
30 menit
Waktu Masak
90 menit
Porsi
4 orang
Kalori
420 kal
🛒 Bahan-bahan
Untuk 4 porsi:
- 1 ekor ayam, potong 8 bagian
- 500 ml santan kental
- 6 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai merah keriting
- 6 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 2 cm kunyit
- 2 batang serai
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula merah
👨🍳 Cara Membuat
- 1Haluskan cabai merah, bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, lengkuas, kunyit, dan ketumbar.
- 2Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan daun kunyit hingga harum dan matang.
- 3Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna dan terbungkus bumbu.
- 4Tuang santan kental, masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk.
- 5Tambahkan garam dan gula merah, koreksi rasa.
- 6Masak terus dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar tidak gosong.
- 7Saat santan mulai menyusut, sering-sering diaduk agar bumbu tidak gosong.
- 8Terus masak hingga santan benar-benar kering dan bumbu berwarna coklat kehitaman.
- 9Ayam harus terus diaduk di tahap akhir. Rendang matang saat berminyak dan berwarna coklat tua.
❓ Pertanyaan yang Sering Ditanyakan
Berapa lama memasak rendang ayam?
Rendang ayam membutuhkan waktu memasak 1,5-2 jam agar bumbu benar-benar meresap dan santan mengering sempurna.
Bagaimana ciri rendang ayam yang sudah matang?
Rendang matang ketika bumbu berwarna coklat kehitaman, berminyak, dan benar-benar kering tanpa kuah. Tekstur daging ayam empuk dan bumbu sangat meresap.
Lihat resep lengkap dengan tampilan penuh: Resep Rendang Ayam — ResepMasak.net