Cara Membuat Rendang Ayam - Resep Lengkap
Rendang ayam bumbu Padang yang kaya rempah dan meresap sempurna. Masakan kering berbumbu santan yang dimasak lama hingga bumbu benar-benar meresap.
🛒 Bahan-bahan
Untuk 4 porsi
- ✓1 ekor ayam, potong 8 bagian
- ✓500 ml santan kental
- ✓6 buah cabai merah besar
- ✓5 buah cabai merah keriting
- ✓6 siung bawang putih
- ✓8 siung bawang merah
- ✓4 butir kemiri
- ✓2 cm jahe
- ✓2 cm lengkuas
- ✓2 cm kunyit
- ✓2 batang serai
- ✓4 lembar daun jeruk
- ✓2 lembar daun salam
- ✓1 lembar daun kunyit
- ✓1 sdt ketumbar
- ✓1 1/2 sdt garam
- ✓1 sdt gula merah
👨🍳 Cara Membuat
- 1
Haluskan cabai merah, bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, lengkuas, kunyit, dan ketumbar.
- 2
Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan daun kunyit hingga harum dan matang.
- 3
Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna dan terbungkus bumbu.
- 4
Tuang santan kental, masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk.
- 5
Tambahkan garam dan gula merah, koreksi rasa.
- 6
Masak terus dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar tidak gosong.
- 7
Saat santan mulai menyusut, sering-sering diaduk agar bumbu tidak gosong.
- 8
Terus masak hingga santan benar-benar kering dan bumbu berwarna coklat kehitaman.
- 9
Ayam harus terus diaduk di tahap akhir. Rendang matang saat berminyak dan berwarna coklat tua.
❓ Pertanyaan yang Sering Ditanyakan
Berapa lama memasak rendang ayam?
Rendang ayam membutuhkan waktu memasak 1,5-2 jam agar bumbu benar-benar meresap dan santan mengering sempurna.
Bagaimana ciri rendang ayam yang sudah matang?
Rendang matang ketika bumbu berwarna coklat kehitaman, berminyak, dan benar-benar kering tanpa kuah. Tekstur daging ayam empuk dan bumbu sangat meresap.
Resep Terkait
Lihat semua resep Ayam →
Opor Ayam
Opor ayam kuah santan kuning yang gurih dan lezat, hidangan wajib saat Lebaran. Kuah santan yang kaya rempah membuat hidangan ini sangat istimewa.
Ayam Bakar
Ayam bakar kecap dengan aroma smoky yang menggugah selera. Bumbu kecap manis meresap sempurna ke dalam daging ayam.
Rendang Ayam
Rendang ayam bumbu Padang yang kaya rempah dan meresap sempurna. Masakan kering berbumbu santan yang dimasak lama hingga bumbu benar-benar meresap.
Ayam Goreng
Ayam goreng renyah bumbu kunyit khas Indonesia yang lezat dan mudah dibuat. Teksturnya crispy di luar namun tetap juicy di dalam.