Cara Membuat Rendang Daging - Resep Lengkap
🍚 Nasi
Sulit
Rendang daging sapi asli Minang yang dimasak hingga hitam dengan rempah kaya. Masakan terlezat di dunia versi berbagai media internasional.
Waktu Persiapan
30 menit
Waktu Masak
180 menit
Porsi
8 orang
Kalori
450 kal
🛒 Bahan-bahan
Untuk 8 porsi:
- 1 kg daging sapi (sandung lamur atau has dalam)
- 1 liter santan kental dari 2 butir kelapa
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai merah besar
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 3 cm jahe
- 3 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
- Garam secukupnya
👨🍳 Cara Membuat
- 1Haluskan cabai merah keriting, cabai besar, bawang merah, bawang putih, jahe, dan ketumbar.
- 2Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.
- 3Masukkan daging sapi yang sudah dipotong.
- 4Tambahkan lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun kunyit.
- 5Tuang santan kental, aduk rata.
- 6Masak dengan api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
- 7Setelah mendidih, kecilkan api dan masak terus sambil sesekali diaduk.
- 8Proses ini memakan waktu 2-3 jam hingga santan mengering dan daging berubah warna cokelat kehitaman.
- 9Koreksi rasa, rendang siap disajikan.
❓ Pertanyaan yang Sering Ditanyakan
Berapa lama memasak rendang daging?
Rendang sejati membutuhkan waktu 3-4 jam memasak hingga santan benar-benar kering dan daging berwarna hitam kecokelatan.
Bagaimana membedakan rendang dan kalio?
Kalio adalah tahap setengah jadi dari rendang, kuahnya masih kekuningan. Rendang sudah kering dan berwarna cokelat kehitaman.
Lihat resep lengkap dengan tampilan penuh: Resep Rendang Daging — ResepMasak.net