Cara Membuat Rendang Daging - Resep Lengkap
Rendang daging sapi asli Minang yang dimasak hingga hitam dengan rempah kaya. Masakan terlezat di dunia versi berbagai media internasional.
🛒 Bahan-bahan
Untuk 8 porsi
- ✓1 kg daging sapi (sandung lamur atau has dalam)
- ✓1 liter santan kental dari 2 butir kelapa
- ✓10 buah cabai merah keriting
- ✓5 buah cabai merah besar
- ✓8 siung bawang merah
- ✓6 siung bawang putih
- ✓4 cm lengkuas, memarkan
- ✓3 cm jahe
- ✓3 batang serai, memarkan
- ✓5 lembar daun jeruk
- ✓3 lembar daun kunyit
- ✓1 sdt ketumbar
- ✓1 sdt merica
- ✓Garam secukupnya
👨🍳 Cara Membuat
- 1
Haluskan cabai merah keriting, cabai besar, bawang merah, bawang putih, jahe, dan ketumbar.
- 2
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.
- 3
Masukkan daging sapi yang sudah dipotong.
- 4
Tambahkan lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun kunyit.
- 5
Tuang santan kental, aduk rata.
- 6
Masak dengan api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
- 7
Setelah mendidih, kecilkan api dan masak terus sambil sesekali diaduk.
- 8
Proses ini memakan waktu 2-3 jam hingga santan mengering dan daging berubah warna cokelat kehitaman.
- 9
Koreksi rasa, rendang siap disajikan.
❓ Pertanyaan yang Sering Ditanyakan
Berapa lama memasak rendang daging?
Rendang sejati membutuhkan waktu 3-4 jam memasak hingga santan benar-benar kering dan daging berwarna hitam kecokelatan.
Bagaimana membedakan rendang dan kalio?
Kalio adalah tahap setengah jadi dari rendang, kuahnya masih kekuningan. Rendang sudah kering dan berwarna cokelat kehitaman.
Resep Terkait
Lihat semua resep Nasi →
Rendang Ayam
Rendang ayam bumbu Padang yang kaya rempah dan meresap sempurna. Masakan kering berbumbu santan yang dimasak lama hingga bumbu benar-benar meresap.
Semur Daging
Semur daging sapi dengan kecap manis yang kental dan rempah aromatik. Masakan berkuah cokelat gelap yang kaya rasa dan menggugah selera.
Nasi Goreng
Nasi goreng special Indonesian style dengan telur dan kecap manis. Hidangan sarapan atau makan malam favorit yang mudah dan cepat dibuat.
Nasi Uduk
Nasi uduk Betawi yang gurih dengan santan dan rempah. Nasi pulen yang dimasak dengan santan dan berbagai rempah khas Betawi yang harum.