Cara Membuat Soto Betawi - Resep Lengkap
🍚 Nasi
Sedang
Soto Betawi berkuah santan dan susu yang gurih dengan potongan daging sapi empuk. Hidangan khas Jakarta yang kaya rempah dan sangat menghangatkan badan.
Waktu Persiapan
20 menit
Waktu Masak
1 jam 30 menit
Porsi
6 orang
Kalori
420 kal
🛒 Bahan-bahan
Untuk 6 porsi:
- 500 g daging sapi (sandung lamur), potong dadu
- 200 ml santan kental
- 200 ml susu cair
- 5 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt merica
- 1 1/2 sdt garam
- 2 sdm minyak goreng
- 1 liter air
- Pelengkap: emping, jeruk limau, bawang goreng, seledri
👨🍳 Cara Membuat
- 1Rebus daging sapi dalam 1 liter air hingga empuk, sekitar 1 jam. Angkat daging dan potong dadu kecil. Sisihkan kaldunya.
- 2Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, dan merica.
- 3Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.
- 4Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu rebusan daging.
- 5Tambahkan potongan daging, masak dengan api sedang selama 15 menit.
- 6Tuang santan kental dan susu cair, aduk rata. Masak dengan api kecil agar santan tidak pecah.
- 7Tambahkan garam, koreksi rasa sesuai selera.
- 8Sajikan soto betawi dalam mangkuk, taburi bawang goreng dan seledri. Beri perasan jeruk limau dan emping.
❓ Pertanyaan yang Sering Ditanyakan
Apa bedanya soto betawi dengan soto ayam?
Soto betawi menggunakan daging sapi dan kuahnya berbasis santan dan susu sehingga lebih kental dan gurih, sementara soto ayam menggunakan ayam dengan kuah kaldu bening.
Bolehkah santan diganti susu saja?
Bisa, namun rasa autentiknya akan sedikit berbeda. Campuran santan dan susu memberikan cita rasa khas soto betawi yang creamy dan gurih.
Lihat resep lengkap dengan tampilan penuh: Resep Soto Betawi — ResepMasak.net