Cara Membuat Soto Betawi - Resep Lengkap
Soto Betawi berkuah santan dan susu yang gurih dengan potongan daging sapi empuk. Hidangan khas Jakarta yang kaya rempah dan sangat menghangatkan badan.
🛒 Bahan-bahan
Untuk 6 porsi
- ✓500 g daging sapi (sandung lamur), potong dadu
- ✓200 ml santan kental
- ✓200 ml susu cair
- ✓5 siung bawang putih
- ✓6 siung bawang merah
- ✓3 butir kemiri
- ✓2 cm jahe
- ✓2 cm lengkuas
- ✓2 lembar daun salam
- ✓2 batang serai, memarkan
- ✓3 lembar daun jeruk
- ✓1 sdt merica
- ✓1 1/2 sdt garam
- ✓2 sdm minyak goreng
- ✓1 liter air
- ✓Pelengkap: emping, jeruk limau, bawang goreng, seledri
👨🍳 Cara Membuat
- 1
Rebus daging sapi dalam 1 liter air hingga empuk, sekitar 1 jam. Angkat daging dan potong dadu kecil. Sisihkan kaldunya.
- 2
Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, dan merica.
- 3
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.
- 4
Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu rebusan daging.
- 5
Tambahkan potongan daging, masak dengan api sedang selama 15 menit.
- 6
Tuang santan kental dan susu cair, aduk rata. Masak dengan api kecil agar santan tidak pecah.
- 7
Tambahkan garam, koreksi rasa sesuai selera.
- 8
Sajikan soto betawi dalam mangkuk, taburi bawang goreng dan seledri. Beri perasan jeruk limau dan emping.
❓ Pertanyaan yang Sering Ditanyakan
Apa bedanya soto betawi dengan soto ayam?
Soto betawi menggunakan daging sapi dan kuahnya berbasis santan dan susu sehingga lebih kental dan gurih, sementara soto ayam menggunakan ayam dengan kuah kaldu bening.
Bolehkah santan diganti susu saja?
Bisa, namun rasa autentiknya akan sedikit berbeda. Campuran santan dan susu memberikan cita rasa khas soto betawi yang creamy dan gurih.
Resep Terkait
Lihat semua resep Nasi →
Soto Ayam
Soto ayam bening kuah kuning segar khas Jawa Timur. Kuah bening yang kaya rempah dengan isian suwiran ayam yang lezat.
Rawon
Rawon adalah sup daging khas Jawa Timur dengan kuah hitam pekat dari kluwek yang gurih dan kaya rempah.
Sop Buntut
Sop buntut dengan kuah bening yang bening dan buntut sapi yang empuk dan lembut. Hidangan mewah yang kaya kolagen.
Nasi Goreng
Nasi goreng special Indonesian style dengan telur dan kecap manis. Hidangan sarapan atau makan malam favorit yang mudah dan cepat dibuat.