Cara Membuat Bajigur - Resep Lengkap

Name: Bajigur
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 500 ml santan kental; 300 ml air; 100 g gula aren/gula merah, sisir; 3 cm jahe, memarkan; 1 batang serai, memarkan; 1 lembar daun pandan; 1/4 sdt garam; Opsional: kolang-kaling secukupnya; Opsional: potongan kelapa muda

🥤MinumanMudah

Bajigur, minuman tradisional Sunda berbahan dasar santan, gula aren, dan jahe. Minuman hangat yang khas dan sangat nikmat dinikmati saat udara dingin atau di malam hari.

⏱️

Waktu Persiapan

10 menit

🔥

Waktu Masak

20 menit

👥

Porsi

4 orang

⚡

Kalori

180 kal

🛒 Bahan-bahan

Untuk 4 porsi

✓500 ml santan kental
✓300 ml air
✓100 g gula aren/gula merah, sisir
✓3 cm jahe, memarkan
✓1 batang serai, memarkan
✓1 lembar daun pandan
✓1/4 sdt garam
✓Opsional: kolang-kaling secukupnya
✓Opsional: potongan kelapa muda

👨‍🍳 Cara Membuat

1
Rebus air bersama gula aren, jahe, serai, dan daun pandan dengan api sedang hingga gula larut sepenuhnya.
2
Saring rebusan untuk membuang ampas jahe dan rempah.
3
Masukkan kembali cairan gula aren ke panci, tuang santan kental.
4
Masak dengan api kecil sambil diaduk terus agar santan tidak pecah.
5
Tambahkan garam, aduk rata.
6
Masak hingga mendidih perlahan dan semua bahan tercampur sempurna.
7
Jika menggunakan kolang-kaling atau kelapa muda, masukkan ke dalam gelas terlebih dahulu.
8
Tuang bajigur hangat ke dalam gelas. Sajikan selagi hangat untuk kenikmatan maksimal.

❓ Pertanyaan yang Sering Ditanyakan

Apa bedanya bajigur dan bandrek?

Bajigur menggunakan santan sebagai bahan utama sehingga rasanya lebih creamy, sedangkan bandrek tidak menggunakan santan dan rasanya lebih pedas karena dominan jahe dan rempah.

Bisakah bajigur diminum dingin?

Bajigur tradisional disajikan hangat, namun bisa juga diminum dingin dengan menambahkan es batu. Rasanya tetap enak meskipun berbeda dari cara tradisional.