Cara Membuat Bakso - Resep Lengkap
Bakso sapi kenyal dengan kuah kaldu bening yang gurih dan menyegarkan. Bakso homemade yang lezat dengan resep rahasia turun-temurun.
🛒 Bahan-bahan
Untuk 6 porsi
- ✓500g daging sapi giling
- ✓100g tepung tapioka
- ✓2 butir putih telur
- ✓5 siung bawang putih, haluskan
- ✓1 sdt baking powder
- ✓1 1/2 sdt garam
- ✓1 sdt merica
- ✓1 sdt kaldu bubuk
- ✓Es batu secukupnya
- ✓Untuk kuah: tulang sapi, bawang putih, bawang bombay, garam, merica
- ✓Pelengkap: mie putih, bihun, tahu, pangsit, seledri
👨🍳 Cara Membuat
- 1
Haluskan daging sapi giling bersama bawang putih halus, garam, merica, dan kaldu bubuk di food processor.
- 2
Tambahkan putih telur dan baking powder, proses kembali.
- 3
Masukkan es batu sedikit demi sedikit sambil diproses hingga adonan mengembang dan kenyal.
- 4
Tambahkan tepung tapioka, aduk rata dengan tangan.
- 5
Didihkan air dalam panci besar.
- 6
Bentuk adonan menjadi bulatan menggunakan tangan atau sendok.
- 7
Masukkan bola-bola bakso ke dalam air mendidih.
- 8
Masak hingga bakso mengapung, tandanya sudah matang.
- 9
Untuk kuah: rebus tulang sapi minimal 2 jam hingga kaldu keluar.
- 10
Tumis bawang putih dan bawang bombay, masukkan ke dalam kaldu.
- 11
Sajikan bakso dalam mangkuk berisi kuah kaldu, mie, dan taburan bawang goreng.
❓ Pertanyaan yang Sering Ditanyakan
Berapa lama memasak bakso?
Proses membuat bakso membutuhkan waktu sekitar 90 menit, termasuk membuat adonan selama 30 menit dan memasak selama 60 menit.
Bagaimana cara membuat bakso yang kenyal?
Kunci bakso yang kenyal adalah menggunakan daging sapi segar berkualitas, es batu saat mengolah adonan, dan tidak berlebihan dalam menambahkan tepung tapioka.
Resep Terkait
Lihat semua resep Mie →
Mie Goreng
Mie goreng special dengan topping telur, sayuran, dan daging yang lezat. Mie kuning goreng bumbu kecap yang menjadi favorit semua kalangan.
Soto Ayam
Soto ayam bening kuah kuning segar khas Jawa Timur. Kuah bening yang kaya rempah dengan isian suwiran ayam yang lezat.
Mie Ayam
Mie ayam dengan topping ayam cincang berbumbu, sawi hijau, dan kuah kaldu yang gurih. Sajian mi paling populer di Indonesia.
Kwetiau Goreng
Kwetiau goreng dengan bakso, udang, dan sayuran yang dimasak dengan kecap dan bumbu khas. Tekstur mienya kenyal dan lezat.