Cara Membuat Mie Tek-Tek - Resep Lengkap
Mie tek-tek khas gerobak pinggir jalan dengan cita rasa kecap dan bumbu yang meresap. Perpaduan mie basah dengan sayuran segar dan telur yang sempurna.
🛒 Bahan-bahan
Untuk 2 porsi
- ✓200 g mie basah kuning
- ✓2 butir telur
- ✓3 siung bawang putih, cincang
- ✓5 siung bawang merah, iris tipis
- ✓3 buah cabai rawit, iris (sesuai selera)
- ✓1 batang daun bawang, iris
- ✓Segenggam kol, iris kasar
- ✓3 sdm kecap manis
- ✓1 sdm saus tiram
- ✓1/2 sdt garam
- ✓1/4 sdt merica
- ✓2 sdm minyak goreng
- ✓Pelengkap: bawang goreng, kerupuk
👨🍳 Cara Membuat
- 1
Panaskan minyak dalam wajan besar atau penggorengan datar dengan api tinggi.
- 2
Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan kecokelatan.
- 3
Masukkan cabai rawit, aduk sebentar.
- 4
Geser bumbu ke pinggir wajan, pecahkan telur di tengah dan orak-arik hingga setengah matang.
- 5
Masukkan kol, aduk hingga sedikit layu.
- 6
Tambahkan mie basah, aduk rata dengan bumbu.
- 7
Tuang kecap manis dan saus tiram, tambahkan garam dan merica. Aduk terus dengan api tinggi hingga merata dan sedikit gosong di bagian bawah (ini yang memberi rasa khas tek-tek).
- 8
Masukkan daun bawang, aduk sebentar. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan kerupuk.
❓ Pertanyaan yang Sering Ditanyakan
Kenapa disebut mie tek-tek?
Nama "tek-tek" berasal dari suara ketukan yang dibuat penjual mie keliling saat berjualan di malam hari menggunakan gerobak, sebagai tanda agar pembeli tahu bahwa penjual sedang lewat.
Mie basah bisa diganti mie instan?
Bisa, rebus mie instan terlebih dahulu lalu tiriskan. Namun mie basah kuning memberikan tekstur yang lebih autentik untuk mie tek-tek.
Resep Terkait
Lihat semua resep Mie →
Mie Goreng
Mie goreng special dengan topping telur, sayuran, dan daging yang lezat. Mie kuning goreng bumbu kecap yang menjadi favorit semua kalangan.
Mie Ayam
Mie ayam dengan topping ayam cincang berbumbu, sawi hijau, dan kuah kaldu yang gurih. Sajian mi paling populer di Indonesia.
Kwetiau Goreng
Kwetiau goreng dengan bakso, udang, dan sayuran yang dimasak dengan kecap dan bumbu khas. Tekstur mienya kenyal dan lezat.
Bakso
Bakso sapi kenyal dengan kuah kaldu bening yang gurih dan menyegarkan. Bakso homemade yang lezat dengan resep rahasia turun-temurun.