Cara Membuat Opor Ayam - Resep Lengkap

Name: Opor Ayam
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 ekor ayam, potong 8 bagian; 500 ml santan kental; 500 ml santan encer; 5 siung bawang putih; 6 siung bawang merah; 4 butir kemiri; 2 cm kunyit; 2 cm jahe; 2 cm lengkuas, memarkan; 1 sdt ketumbar; 1/2 sdt jintan; 2 batang serai; 3 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk; 1 sdt gula pasir; 1 1/2 sdt garam

🍗AyamSedang

Opor ayam kuah santan kuning yang gurih dan lezat, hidangan wajib saat Lebaran. Kuah santan yang kaya rempah membuat hidangan ini sangat istimewa.

⏱️

Waktu Persiapan

20 menit

🔥

Waktu Masak

45 menit

👥

Porsi

6 orang

⚡

Kalori

380 kal

🛒 Bahan-bahan

Untuk 6 porsi

✓1 ekor ayam, potong 8 bagian
✓500 ml santan kental
✓500 ml santan encer
✓5 siung bawang putih
✓6 siung bawang merah
✓4 butir kemiri
✓2 cm kunyit
✓2 cm jahe
✓2 cm lengkuas, memarkan
✓1 sdt ketumbar
✓1/2 sdt jintan
✓2 batang serai
✓3 lembar daun salam
✓5 lembar daun jeruk
✓1 sdt gula pasir
✓1 1/2 sdt garam

👨‍🍳 Cara Membuat

1
Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, jahe, ketumbar, dan jintan.
2
Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
3
Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
4
Tuang santan encer, masak dengan api sedang sambil diaduk perlahan.
5
Tambahkan garam dan gula, aduk rata dan koreksi rasa.
6
Masak hingga ayam setengah matang, sekitar 20 menit.
7
Tuang santan kental, masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
8
Masak hingga ayam benar-benar matang dan kuah mengental, sekitar 15-20 menit.
9
Sajikan dengan ketupat atau nasi putih hangat.

❓ Pertanyaan yang Sering Ditanyakan

Berapa lama memasak opor ayam?

Opor ayam membutuhkan waktu memasak sekitar 45 menit, sudah termasuk menumis bumbu dan memasak ayam hingga matang.

Bagaimana cara membuat santan opor ayam tidak pecah?

Agar santan tidak pecah, gunakan api kecil dan aduk terus saat memasak. Masukkan santan kental di tahap akhir memasak dan jangan biarkan mendidih terlalu lama.